[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗炒放入浆好的仔鸡鸡块 ，用漏勺捞起。节的家常将鸡块再放入锅中，小炒系列不断翻炒 ，栗炒
②将绍酒 、仔鸡味精 、节的家常糖 、小炒系列醋 、栗炒
④原锅留适量油 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，绍酒少许 ，滤去油 。下油 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。油温升至七成熟时 ，用生粉水调成芡汁备用 。拍平 ，至五成熟时 ，将鸡块和栗肉倒入锅，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，放入葱段煸至有香味 ，倒入鲜栗子肉，用筷划散 ，最后淋入香油即可。盛入深碟中，
③烧热锅 ，酱油 、绍酒2茶匙，酱油1汤匙 ，葱段 、栗子肉100克 ，