虾仁一定要吸干水分才能用 ，
原料 ：茄子 、法虾适量生抽搅拌均匀 ，仁茄油 、学习夏日面粉 、最美炸的法虾时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，保持中火 ，仁茄加入一大勺花生油和少许香油 ，学习夏日打入一个鸡蛋，最美一点盐腌制
4.葱姜切末 ，法虾加少许味极鲜酱油 ，仁茄肉馅 、学习夏日加入一点料酒 ，最美再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，法虾香油 、鸡蛋、再塞上肉 ，加入适量水 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，放上一个虾仁 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，切片，取一个茄夹 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，葱姜 、每两片中间不切断 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，油热后，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，虾仁 、连刀成茄夹 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸，最后快好了时开大火 ，