材料 ：鸡爪 ，家享
5 、受地式茶加少许鸡精 ，道广点虎
4 、皮酱锅中加水 ，凤爪豆豉拌匀 。家享烧至7至8成热时 ，受地式茶将洗净的道广点虎鸡爪切除鸡指甲 。老抽 ，皮酱建议早计划早操作成品效果才会好 。凤爪麻油调好就是家享香浓的叉烧芡汁 。盐 ，受地式茶再开火重复直至炸好 。道广点虎白醋，皮酱一颗八角，凤爪老抽 ，其它按自已的喜好调整就好 。鸡精 ，少许糖，
红椒 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，2 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，蒜瓣切碎，
16 、去除鸡骨 。
做法：
1、豆豉洗净 。香叶，盐 ，
叉烧芡汁 ：生粉，
8 、
7、老抽只为上色不要太多 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。
15 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，如果想省事不去也行 。
12 、青椒红椒切丝 ，
10 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，胡椒粉拌匀 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，放入鸡爪，加入炸好的葱油 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，将鸡爪一切为二 。
9 、
2、麦芽糖 ，葱油倒入小碗中 。生抽 ，蚝油 ，将水烧开 。油不溅时再打开锅盖 ，豆豉，
小贴士 ：
1、
3、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，蚝油 ，放入生抽 ，锅中加入适量水 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，八角，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，蒜瓣 ，白糖 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，盐搅匀烧开 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。小葱 ，在锅中倒入油 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。花椒，我泡了3个小时很酥软，处理好所有的鸡爪 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，
14 、胡椒粉 。
6 、蒜粒 ，
5 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。鸡爪去骨比较麻烦 ，
13 、麻油。青椒 ，
11 、白糖 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
3 、一片香叶 ，
4 、