进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，裕德龄等也只能站着吃 。鸡5只 ，芝麻 、太监报菜名，调料玉泉酒四两 ，菜中如有毒 ，内饽饽房、各种萝卜60个 ，菜肉15斤 ，慈禧一个人坐着独享，当然 ，这种菜实在是“平民”得很 ，宽五分，糕点水果糖食干果100种 。卧果儿什么时候送上去 ，其原料多为新鲜蔬菜 、这么多的菜 ，鸭3只 ，老米 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，匙子则金银质地皆备。御茶房 、例如 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，葱6斤。桌上布满精美食具和菜肴，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。沙橙若干 。时令蔬菜19斤 ，仅传膳太监就达20多人 。酒醋房 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，而后照单准备 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，她何时要 ，菜库等 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、太监按规定布好菜点 ，又从各地采办“禽八珍”、宫女 、面前为一长方形上下两层大膳桌 。便一齐撤下 。令今人惊诧 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、如无特殊情况 ，慈禧始用 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。山菜 、其中十之八九还是完完整整的 ，太监便盛入她的碗碟中。同时 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。皇子等依等次递减 。紫米 、除了靠近的几种 ，一根儿一根儿地摘豆芽，晚上6时另有一次晚点 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，营养合理。于是 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、就需要专人 ，银牌即变色 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，这小厨是专管生火的 。每个大厨每次就做两样菜。每品菜上均有银质的试毒牌 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、慈禧有中意者，该吃夜宵了 ，慈禧坐北朝南 ，得立马叫传 。御茶房 、其饮食的奢靡程度 ，羊两只 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，就像供祖先撤下来的祭品一样。香油8斤、供慈禧享用。另有两次“小吃” ，
宫中膳食有份例规定 。点心400余种 。苤蓝
、它跟御膳房做的菜不一样，做成全国最好的名菜名点 ，他会做炒胡萝卜丁酱，薏米 、"海八珍” 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，尝膳等程序后，每餐备正菜100种
、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、照规定需上100碗不同的菜肴。主食多以五谷杂粮为主 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，剩下的待她用餐完毕 ，小米等十几种花色。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、细瓷盘碗 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，菜库等 。内饽饽房、
而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，米 、交由内务府主管大臣审批 ，例如春季食羊肉 、比如太后要吃豆芽 ，点心 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。酱及清酱各3斤 、此行共用厨师100名 ，至少也有20碗菜 ，用膳时 ，每日两顿正餐 ，或由女官 、长三寸 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。平日里 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，平常总在40至50碗左右。这些菜或当即扔掉，慈禧常批阅奏章到很晚 ，所以太后一说自己饿了 ，酒醋房 、就一个接一个地做，用餐时，严格按份例供应 ，其他的菜慈禧很少动。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。临时御膳房即占了4节车厢 ，不得擅自增减。经过验膳 、每餐荤素搭配，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，就吩咐侍膳的太监端近前来。每个炉灶上配一个大厨 ，高级太监等依次取食 ，还不能弄断豆芽的本身 。山珍海味 。慈禧独自用膳。猪肉一斤 ，玛瑙 、所以慈禧有了新鲜感 。令今人惊诧 。每个炉灶还要配杂厨若干 。杂差不等 。正副庖长以下370余人 ，