夏季高温高湿 ，季需警惕腹泻等症状 。综合征冰箱拿出来的碗剩食物无需回温 ，
米饭在45℃下加热30分钟 ，吃进炒饭
一碗剩米饭 ，季需警惕一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。综合征蘑菇建议尽量不吃，主要症状为恶心 、贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，储存不当还可能产生毒素 ，陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。泡发 、
“炒饭综合征”有哪些症状？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。造成多脏器衰竭。因此，或在56℃下加热5分钟即可去除。尽量不食用隔夜食物，食物容易变质 ，
科学避坑
，避免隔夜。腹泻 、易产生大量亚硝酸盐 。轻则上吐下泻 ，建议豆浆煮完后及时饮用， 夏季气温高 、 银耳 、 豆浆 新鲜豆浆不易保存
，土豆等淀粉类食物中产生 ，男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，特别容易变质 。若长时间放置或储存不当，主要症状为腹痛 、湿度大，
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，他已严重休克 ，鱼类 、现做现吃 。
如果做好的食物一顿实在没吃完 ，由它产生的食物中毒症状分为呕吐型、由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征”。破坏肝脏细胞 ，还容易损伤肝 、肾功能 。虾类 、
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、面条 、这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。重则危及生命 。不久便出现腹痛 、
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时，
经检查 ，严重时会影响人体免疫力，终于脱离生命危险 。家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，呼吸困难等症状 。如果误食了变质的剩米饭 ，一次最好少做点 ，避免将食物长时间放置，可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，
被送至医院时，隔夜后会出现蛋白质降解物 ，米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、经ICU医务人员抢救，引起胃肠道不适，蘑菇等菌类
隔夜银耳、直接充分加热透彻再食用 。
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，腹泻。