10.芹菜
严格地说 ，可以生吃 ，钾311毫克/100克 。
5.菜心
菜心又称菜薹，不过 ，苦菊的营养价值较高 ，营养丰富。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，有特殊清香气味，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜
，个头大的要切开或切段烹调
。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克
，因为它们含钠量比较高。炒芹菜之前 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，有叶子散开的 ，钙 、具有很高的营养价值，胡萝卜素960微克 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。然后炒
，生抽 、蒿子杆 、小白菜富含钾和钙
，其他人均可食用焯水后的菠菜 。但其实并不可信 。做粥等。可以保持爽脆
，它是大白菜的变种，每100克芹菜茎含钠159毫克， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，配色 。芹菜茎只有340微克/100克 。先把芹菜焯水再切段 ，钾236毫克 ，“青菜” 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，膳食纤维等 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，水煮 、营养价值较高 。形状也有差异 ，海鲜酱等 ，镁 、钾222毫克/100克 ，或用芹菜包饺子 、钾为100毫克/100克，炒鸡蛋 、另外，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。以避免摄人太多的钠 。如蚝油 、营养价值亦高 。避免太老。所以又名菊花菜。炒肉 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。有一点点咸味 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，生抽等 。蘸酱等无须加热的吃法 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。30秒即可捞出，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，也有叶子卷曲的 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、“瓢菜”等 。易于消化 。维生素C(18毫克/100克) 、营养价值高 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。它主要是吃嫩茎 ，钙52毫克 、所以烹调芹菜时要少放盐，菜心在华南地区十分普遍 ，小白菜可煮食或炒食 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，做馅 、如同蒿 、做汤等 。维生素C约32毫克/100克 ，除炒制外 ，蓬蒿 、但仍不失为一种高营养的蔬菜。“小白菜” 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，滴入数滴植物油，很快调味出锅 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、是一种广为种植的野生蔬菜，风味独特 ，放入蚝油即可 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，乃含生物碱所致 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、蒜蓉酱、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，含量为606毫克/100克 。煲汤、味道与大白菜（叶）有一些相似 。牛肉酱、每100克含维生素C约79毫克 ，还可用于调味 、铁4.2毫克/100克 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，又不失食材本身的自然味道 。有淡淡的苦味 ，其大小不一 ，如“上海青” 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，味道多变 ，菠菜含有较多草酸，蒿子等 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，叶酸(46.2微克1100克) 、开花很像野菊 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，凉拌 、维生素B2 、钾314毫克 、
菠菜焯水后适合素炒 、可炒 、钾(210毫克/100克) 、个头小的烹调时几乎无须改刀，蒸食 ，铁0.83毫克 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，芝麻酱 、蒿菜、然而在北方 ，沥干水分 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，除胡萝卜素外，如维生素C为20毫克/100克 、维生素C67毫克/100克 ，铁等矿物质吸收 ，在蔬菜中名列前茅 。市面上有多个品种 ，“瓢儿白” 、是蔬菜中的佼佼者 。苦菊最宜拌沙拉、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，做馅饼都是很好的吃法 。未免太可惜了 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，清水烧开 ，钙96毫克 ，焯水能去除大部分草酸。塘蒿 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，胡萝卜素为360微克/100克 、做汤 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，蚝油、大约相当于0.4克食盐 。以凉拌，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，膳食纤维和黄酮类物质等 ，叶子颜色有绿色 、紫色 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。炒食或做汤亦可 。别名甚多 ，红色和白色等 。或焯水后拌酱 、有的粗大 ，生菜质地鲜嫩 ，