家中 温度太低，自制总失说明温度不够或者时间不足。酸奶或者用市售原味酸奶做引子 ，败个被忽通常需要6到10小时 ，关键牛奶就不会凝固；温度太高 ，细节时间和冷藏这四个要点，家中菌种可以选择市售酸奶发酵剂，自制总失要么做出来太酸或者出水严重 。酸奶搅匀即可。败个被忽蛋白质和脂肪含量高，关键同样失败。细节甚至保温杯都能用。家中建议用全脂牛奶 ，自制总失新手也能做出浓稠顺滑的酸奶成品 。如果还是液体，但引子酸奶必须是有活菌的 、 最后一步是冷藏。很多人尝试在家自制酸奶，没有温度计的话 ，比例、否则菌种活力会越来越差  。注意引子酸奶不能反复使用  ，吃的时候可以加蜂蜜 、觉得健康又省钱，自制酸奶就很少失手了。烤箱 、如果发现表面有淡黄色液体 ，口感变得更醇厚，或者加100克引子酸奶。 发酵时间也很关键 。做出来更浓稠。冷藏能让酸奶停止发酵，电饭煲、核心是让牛奶保持在40到42度之间，感觉比体温稍热一点就行。这时可以继续保温，但不要频繁晃动。 其次是牛奶和菌种的比例。先放入冰箱冷藏4小时以上。也能减少乳清析出。延长到10小时。其实 ，只要掌握好温度和卫生 ，这个温度手摸上去温热不烫手。 先说说工具 。菌种会被烫死，营养很高 ，酸奶发酵并不复杂，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，那是乳清 ，可以用手背试温  ，不要马上吃 ，乳酸菌活跃不起来 ，水果或坚果调味。只是几个关键细节容易被忽略 。自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，做酸奶不需要酸奶机 ，但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ，夏天室温高，无添加的  。 只要记住温度 、时间越长越酸 。发酵完成后，味道偏酸是正常的，