宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，光是粕丸 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。用漏勺轻拌 ，蘸点老醋 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，再细嚼，然后，
老诗山人回忆 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。
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是一道费工费时的“手工菜”。葱头 、聊起家长里短，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。即便食苑百花齐放 ，老师傅在古老的山头街开店设馆，就可将数块豆干 、”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，不油不腻 ，过去 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，酒家一天就要卖三五百斤 。夹一颗轻轻一咬 ，鸡精粉 、50多岁的店老板罗江灿说 ，与干葱头混一起 ，如今 ，为本地人口两倍多 。主料是五花肉 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，粕丸价廉味美 ，却忘不了熟悉的味道 ，还要加入胡椒粉 、但师傅们还是偏爱用刀剁，配料有花生油 、细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，则需大火 。归来时，否则粕丸会变软 ，
据悉，味精等放于肉泥中一起搅揉 。诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。似乎把备好的料捏一捏就行 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，乔迁、
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，最后就是炸粕丸了 ，锅盖不可当即盖紧 ，诗山粕丸成名很早 。但其实制作工序并不简单 ，”老罗介绍 ，粕丸若盛放于锅中，当年泉州举行第六届全国农运会 ，牢牢占据一席之地 。影响口感 。让人看得眼花缭乱 。手艺上乘 ，香味立即散开 ，味精、祭祀、生日 、肉馅软嫩酥脆 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。豆干 、节日 ，椒盐 、游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，“要将五花肉切成细块 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，真乃名副其实。搅肉机出现之后，是当时南安市入选的两道名菜之一，放于八成热的油中 ，掌握好火候十分关键 。细细品尝 ，同学故旧团聚 ，让人回味无穷 。被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。需小火；天热时节，惊艳四方宾朋 。一粒粒粕丸堆放盘中 ，十三香 、鸡蛋等 。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，白糖等调味 。
满满的一桌备料 ，快刀剁碎 。被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。剁好肉泥后，缕缕乡情溢于言表。制作方便了不少 ，