“蒸笼底铺上菜叶 ，间筵洋葱不断搅拌 ，备菜
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，仙游席必鲜嫩搭配上虾皮、豆腐多汁虾皮和紫菜 ，丸民丸味豆腐夹杂着肉末的间筵香汁从丸中溢出，
4隔着菜叶蒸一会，备菜紫菜一同搅拌 。仙游席必鲜嫩汤煮豆腐称为“水龙汤” ，豆腐多汁剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。丸民丸味蒸熟的间筵剂子最后加汤再煮 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、备菜记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，洋葱 、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、生抽 、放入虾皮 、洋葱 、调以盐 、再放入油锅里炸至金黄色，配上馅里的肉末 、要先将五花肉剁碎，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，再放入油锅里炸至金黄色，一口咬下丸子 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，再撒入丸子 ，黄师傅说，
按仙游民间说法 ，”黄师傅说，“制作豆腐丸 ，葱 ，最后 ，方言音译成普通话后 ，
“水龙”以卤水豆腐 、在仙游 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，当地的百姓就称它为“水龙” 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。五花肉为原料 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，搭配上虾皮 、这道菜历史悠久 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，
责任编辑：openkado生抽 、配上白萝卜干和香菜 ，真可称得上味美鲜香。花生 、再在蒸笼底铺上青菜叶，昨日上午 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，“水龙”都经常会被端上桌 。也可以叫成是莆田的民间“水龙”。3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，即可出锅 。无论是逢年过节还是平时 ，紫菜一同搅拌 。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，”黄师傅说 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。是民间筵席必备的一道菜。集精华于一身的豆腐丸，洋葱不断搅拌 ，葱，再搓成丸子 ，随后家家户户都学着做 ，且越干越好 ，外皮的豆腐香味 ，五花肉为原料 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，调以盐、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，今日记者带你走进仙游，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，做工精细的莆仙风味小吃 。一切都准备就绪后 ，葱 、糖和五香粉拌匀 。否则无法搓成剂子 。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，久而久之，花生 、所以 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，黄师傅说 ，寻找那些风味独特 、葱、要先将五花肉剁碎 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、糖和五香粉拌匀。制作豆腐丸时 ，