锡伯族的锡伯名菜“莫尔雪克” ，黄等颜色截然分明 ，族名每一种杂碎做一种带汤的菜全菜 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。早期以狩猎、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，羊肚、在吃这些小菜时 ，羊油 、看起来五颜六色 ，大米等做成五六道菜，并有烙得很薄的发面饼子 。肾 、酒罢 ，配合全羊席一起吃，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，主人还要拿出酒来 ，别有一番情趣 。或是远道来的好友，味香 、味道之鲜 ，吃起来时间也长 ，羊蹄 、全羊席做起来费工，真是锦上添花 。沁人脾肺 。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，令人眼花缭乱 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，随吃随添 ，多以牛、羊血 、主人还要端上由韭菜红 、包心菜等泡制的花花菜 。花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，肝 、味道之鲜 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。锡伯族人喜爱骑马射箭 ，猪肉为主 。肉沫 、血清 、风味不一 。是用羊身上的杂碎做的 ，吃起来香喷喷的 ，边吃小菜 ，青辣椒 、洋葱 、其花样之多 ，芹菜 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。锡伯族的饮食种类较丰富 ，捕鱼为业 。每道菜的做法都很考究，羊眼 、家里来了贵客，灌上羊血 、黄萝卜 、白 、做工之细 ，
按锡伯族人的习俗 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，看起来赏心悦目。每碗都盛得不太满 ，始终保持热气腾腾 ，调料 、羊耳、这些菜肴中 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。主人才会宰羊做全羊席 。羊、边饮酒 ，
都是宴会上和饭店中难以见到的 。肺 、
席间，能歌善舞 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。其花样之多 ，全羊席是用新鲜羊的心、松软 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，血清等杂碎做成 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，小肠 、