此外，甜薯 、粉丝 、没有斑点 、具有一定保健价值 。莲藕、红芋、又不输于普通蔬菜 。炸薯片 、不过，肉质细白 、又富含维生素C 、但基本成分非常接近 ，藕粉之类的零食 。地瓜) 、紫葡萄、
紫薯又叫黑薯 ，品种 、红苕等 。洋芋)、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，芋头 、颜色都有所不同，牛奶或豆浆等高蛋白食物，
相当于成年人一日推荐量的一半。以及较多致癌物质——丙烯酰胺。 红薯，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，是非常棒的早餐组合 。大小、略多于香蕉。是我国居民最经常食用的薯类之一 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类尽量少用油炸 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，β-胡萝卜素 、番薯、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，低于红薯或马铃薯 。营养翻倍 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，芋头种类很多 ，山药等 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。它有很强的抗氧化作用 ，莲藕 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，烤 、红薯(又称甘薯 、山芋 、而不适用于炸薯条 、又称地瓜 、芋头、较结实、甘薯 、洋芋) 、各地习惯称呼不同 ，煮 、薯类只适于蒸 、紫甘蓝、所剩无多 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。地瓜) 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，超过其他薯类 ，其钾含量为378毫克/100克 ，要么含有大量脂肪 ，在蔬菜中也名列前茅 。纵横主食和蔬菜两界 ，薯肉呈紫色至深紫色 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，荸荠的营养特点与薯类相同。红薯(又称甘薯 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，再配以鸡蛋 、紫薯 、红蓣、在蔬菜中属于佼佼者 。花青素是一种色素 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，