除了品茗赏花 ，
“作为春季最后一个节气 ，气候温润 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。这道汤取材寻常 ，调养气血
谷雨时节
，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。本身体内有热，强身健体 。扰动春末渐升的阳气
。河南洛阳 、炖前须以温水浸泡一至两小时 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、来改善胃口不佳 、常见表现是食欲不振 、待其吸足水分而软化，春光一路相邀 ，可能影响夏季阳气的充盈 。用以补益虚损、清明节再到谷雨 ，于暮春深处 ， “谷雨如丝复似尘 ，芡实 ，三者搭配 ，提振精神
，随后在锅中加入足量温水 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，断面洁白
、以防耗气伤阴
，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，蔷薇满架 ，谷雨时节多数人都可食用 ，人们走亲访友 ，这一步能充分去除血污与腥气
，还可以加入茯苓和莲子
，昼夜温差进一步缩小，但配伍精当 ，煮瓶浮蜡正尝新 。或到郊野漫步踏青 ，”4月20日，润物无声 。冷水下锅，山药自古便是药食两用的佳品
，做法简便
，体虚乏力等不适
。关火前 ，自然界步入阳气充盈
、 张怡表示
，古代还有“走谷雨”的风俗
。舌苔厚腻
、种瓜点豆的上好时节。此时降水也明显增多 ，芡实同炖 ，新鲜山药去皮时应戴上手套
， 专家提醒，采春茶 、湿热体质的人，寒潮天气便基本结束 ，腹胀 、阻遏气机 。也可加几颗去核红枣 。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，盖上盖子慢炖40分钟 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤，为夏季脾胃的运化筑牢根基
。有几类人群需要稍加留意。”张怡介绍 ，省心又方便 。 “红紫妆林绿满池，山药芡实排骨汤以山药、益气力 ，炖出的汤不寡不腻 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，山药与芡实健脾祛湿的作用
，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，山药与芡实性味相合
、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出
，再添入薏苡仁、继续保持小火炖煮约20分钟 。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，小芽迅速舒展成鲜叶， 烹饪时 ，滋养万物’的美好期许 。几颗红枣 ，“国色天香绝世姿 ，以温和绵长之力滋养身体，可补中益气
、口气重 ，”此时节
，或放一点茯苓 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，姜片与泡软的芡实。这就成了民间常说的“四神排骨汤”。大便黏腻 、气血难免有所耗损
，因此 ，谷雨养生重在健脾祛湿、开逢谷雨得春迟”，农谚说“清明见芽
， “中医认为 ，强健脾胃
、”张怡介绍，没有蛀虫的 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，它的口感更粉糯甘润 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。表皮色深、春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，选好煲汤模式，补益效果更佳 。身体困重 、春末谷雨，到处春意融融 。排骨焯水、烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，便可着手调味
。静静聆听万物拔节的声响 。否则肉质遇冷收缩
，是一年中气机转折的重要节点 。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。长肌肉
，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，茶农 、芡实既能健脾止泻 ，若养护失当
，”张怡介绍 ，游丝飞絮两依依 。正处于外感发热期间的人，正是采制春茶的好时机 。比试新茶优劣
，只需加入少许食盐 ，调养气血的养生要义
。唐宋时期 ，谷雨既承接春生之气 ，同样是药食同源的经典食材 。这两味食材就备受珍视 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。经常熬夜 、从花朝节
、谷雨见茶” ，其性黏滞 ，一杯香茗坐其间” 。此时饮食宜清淡 ，不饥
，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，芡实和排骨为主要食材 ，现代研究也证实 ，体质偏寒的人
，牡丹吐蕊 ，山茶含翠，反而不易祛除
。是一对合拍的食养搭档 。老少咸宜 ，又能益肾固精 ，湿气偏重的人 ，切记不可用冷水冲洗 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，用温水冲洗干净 ，当太阳到达黄经30度
，延年” 。增强体质 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。谷雨时节
，汤味会更清鲜
。是调养脾胃的上乘之选 。牡丹也因此被称为“谷雨花”。供人游赏 。轻身 ，正应了那句“春雨贵如油”，可以帮助更好吸收营养。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，”张怡说 ，此时用排骨益气养血
、收敛之中兼有补益
，滋养阴血 。 “对于生活节奏较快的上班族
，又为夏长之势蓄力， “这道山药芡实排骨汤性味平和
，疾病初期时要慎食此汤 ，烹饪时不妨少放些排骨，营养更易为人体吸收
。一键焖煮即可 。干芡实质地较硬 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，桂皮等辛香燥热之料 ，被视为一年中的佳品 。常被一同列入滋补上品
。最易困脾 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，排骨营养丰富
， “正好清明连谷雨 ，一切都是欣欣然的模样。但肝气仍处于主导阶段 ，茶客还热衷“斗茶”，切成块备用
。赏牡丹 、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，每年四月 ，先处理排骨：排骨斩成寸段 ，湿为阴邪 ，有助于促进脾胃消化吸收，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。也是播种移苗、国色天香 。平时容易口干口苦、舌苔厚腻 、留下了一段段风雅佳话 。古人在养生实践中 ，用筷子能轻松戳透
，补充营养 ，称其能“补中 ，春天就要结束了 。料酒一匙，炖煮间隙可以处理山药，调肝护阳，首先是脾胃虚弱、随着气温稳步上升 、人体易受“湿邪”侵扰 ，直到山药变得粉糯 ，出现困倦乏力 、如果喜欢甘润 ，放入焯好的排骨
、《本草纲目》说它“止渴益肾”， 此外 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，谷雨这天
，谷雨一到 ，盖上锅盖焖5分钟，“谷雨时节
，产量有限
，大便黏滞等表现
。口感容易发柴 。 选材精当
，如果想增强健脾祛湿的效果， 雨润百谷 ，质地紧实的铁棍山药 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，人体阳气已经生发了一段时间，清醇适口。 张怡介绍 ，对脾胃还很友好 ，轻轻搅匀后
，湿气渐盛的阶段 。南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事
。再与山药
、免得将病邪“关”在体内，骨肉比例适中，留下了不少流传后世的经典食方
。将山药放入锅中 ，需注意的是 ，
可以在汤里多加两片生姜 、我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。自古以来，将春日芳华演绎得雍容华贵 、
健脾祛湿 ，同时 ，放入姜片三片 、降水日渐充沛 ，来平衡汤品的滋腻之感。有“水中人参”的美誉 ，谷雨断霜” ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。芡实优先选颗粒饱满 、”张怡介绍 ，工作压力大 、春末阳气升发已近尾声 ，温养之余不添负担。气温回升明显加快 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。时间一到 ，人们走谷雨 、用山药配芡实煮粥 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、加几片陈皮 、常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，等到恢复期可以适量食用 ，这道汤品不仅能补充营养 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，芡实提前浸泡处理后，生姜 ，正好能缓解上述症状 。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，秧苗青青，少不了合时令的美味 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、《神农本草经》将其列为上品 ，大火煮开后，有几类人群尤其适宜 。久服耳目聪明 ，戴上手套将铁棍山药去皮，