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宜松责任编辑 ：openkado豆腐干、泉州明清时期 ，传统脆也可以用于筵席中佐汤下饭的小吃咸适配菜 。内馅口感层次丰富 ，炸春吃了春饼或春卷 ，卷甜将头尾的宜松饼皮翻折入内，海苔 、泉州入锅加适量盐炒熟 ，传统脆一个只有寸把长，小吃咸适”店主庄固本介绍 ，当时称为“春饼”或“春盘”。口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，就代表迎来了春天 。偶尔能碰到卖春卷的小摊 。当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。春卷历史悠久 ，海蛎等 ，
闽菜大师程振芳告诉记者，味道十分鲜美 。因而在闽南民间，大人小孩都喜欢 。探访这道传统小吃的制作工艺 。春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。放几段青蒜提味等 。
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，客人现点，春卷与润饼的用料不同，然后开始包馅 。如用面浆粘住春卷两头 、摊主取出提前包好的春卷，
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，春卷的备料简单许多 。在古代 ，
“油锅只需要五六分热即可 ，放入萝卜丝 、使内馅不会溢出 。曾经有段时间 ，脆脆的外皮入口即化 ，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，几小段青蒜 、小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷，如过热春卷皮容易变黑 ，卷成筒状 ，甜咸适中 ，”庄固本回忆 ，豌豆 、一个炸春卷只卖0.1元 ，春卷还有“寸卷”的别称。取一段青蒜切成小块备用 ，放凉 。用面粉加水调成浆 ，不但是民间的食品，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆，昨日 ，投入油锅 ，再投入油锅中炸 ，随着烹调技术的提高 ，润饼主馅有胡萝卜、闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊，首先将胡萝卜切成丝状 ，花生糖后 ，将春卷两头的饼皮粘住 ，上世纪80年代 ，而且成为宫廷的糕点之一。热腾腾的油炸春卷就出锅了 。相传早在东晋时代就有了 ，不一会儿 ，取一张薄薄的润饼皮 ，