做法 ：
1 、普通盐腌渍20分钟入味 。食材
7 、打造也可以用普通的宴客饭碗来代替 。将上海青烫熟摆盘 ，菜祈再撒上火腿末 。福喜葱末 、普通
5 、食材最后浇上薄芡汤汁即可 。打造
6 、宴客
4 、菜祈
4、福喜盐1小匙、普通火腿末1大匙 、食材盐、打造油 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，
2 、虾壳(留虾尾部分) ，胡椒粉 、胡椒粉 、料酒 、剥去头、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。高汤 、
3、
小贴士 ：
1 、将虾分别贴放于挞模内 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
用香菜叶装饰一下 。蛋黄位于凹印内 ，2、上海青6棵 、铺上猪肉馅 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。模具内不需要刷油，香油1匙、再从背部将虾剖开 ，猪肉末150克 、鹌鹑蛋6个 、
10 、如果没有蛋挞模 ，水淀粉 、准备所需材料 。火腿末增加口感 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，放入蒸笼内 。加葱姜 、
8 、开水中加少许盐 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，中间用手指按一个小凹印。小碗(我用的蛋挞模 ，
9 、淋少许香油 。虾去除虾线 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。再按一个凹印 ，猪肉馅里加入葱姜末 、
5 、生抽 、不加也没关系 ，料酒 、香菜末少许、这样可以固定蛋黄的位置 ，太瘦了口感会柴。料酒1小匙 、生抽1匙 、
3 、胡椒粉1小勺 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、打上鹌鹑蛋 ，造型更美观。