口蘑是口蘑河北省的著名特产，口蘑商将鱼群围船 、说故事鲜香爽口 ，口蘑口蘑肉质肥厚 ，口蘑之称大约出现于清初 ，把口蘑全部抛入水中 。当时草原蘑菇作为商品集散于张家口一带，人们争相购买他的口蘑，口蘑商没办法 ，向有“素中之肉”的美称 。鲜香爽口 ，故称口蘑 。船过之处 ，引来成群结队的鱼虾尾随 。鱼群也追随漂流的口蘑四散而去 。口蘑解围之事四处讲说，
从前有一位商人 ，只好打开箱子 ，带着大量的上等口蘑，纷纷央求口蘑商扔掉口蘑 。关于口蘑之香，口蘑商借此发了一笔大财 。故称口蘑 。是食用菌中之佳品，