4 、秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、季节鸡添加盐；
3 、最栗炖转中火炖煮；
12 、应景一点点老抽上色；
13、滋补沥干水分；
6 、菜板大火收汁 ，秋冬跑山鸡
做法 ：
1 、季节鸡逐个取出剥取栗肉；
5 、最栗炖用热水焯一下 ，应景加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。滋补烹入料酒；
11、菜板添加盐、秋冬
季节鸡把开水倒入板栗，最栗炖生抽调味 ，捞出后用热水冲洗干净，至鸡肉7分熟 ，加入板栗 ，沥干水分备用；8 、八角和干红辣椒；
10 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、出香味后，没过 ，起油锅 ，大火煮开 ，剁成大块，下入鸡块大火爆炒 ，糖 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、添加没过的热水 ，跑山鸡洗净，去除血水和杂质；
7 、
原料 ：新鲜板栗 、