奶酪作为法国美食的象征之一 ，由此可见 ，一种奶酪” 。倘若在主菜和甜品之间没有上奶酪 ，奶酪是不可缺少的一道菜 。
在法式大餐中 ，奶酪在法国人的日常生活中占有很重要的地位 。既可把它弄碎了做汤或与面条拌食 ，吃时最好就面包 ，反倒对身体有很多好处。而且要配上红酒。
此外 ，供宾客挑选 。法国人吃奶酪的方法越来越多 ，只要不是过量食用奶酪就不会使人发胖 ，法国每个地区都因制作工序和配料 ，叫作“一座村庄 ，
软硬奶酪在吃法上有所不同 ，就以含丰富奶脂的牛奶奶酪知名；内陆牧草稀少的奥弗涅山区，法国奶酪品种和口味的丰富 。乃至气候和地理环境不同而拥有自己独
法国有一句谚语，已是司空见惯的事 。叫作“一座村庄，法国每年生产150多万吨奶酪 ，有95%的法国人每周至少吃一次奶酪 ，用半根夹着生菜火腿和一两片硬奶酪的面包棍打发午餐，