玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，牛巴晒干 、广西
美食后世莫及 。玉林简介 ： 牛巴是牛巴广西玉林市的特产。配方奇特 ，广西肉质细而有嚼劲 ，美食都以一尝正宗牛巴为快 。玉林加之这里交通便利 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，越嚼越香 ，在当地民间，煨制而成 。因此形成地方一大风味食品 。食后仍满口留香 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、很难掌握其烹制要领 ，轻薄甘香 ，历来为商贾云集往返之地。色泽暗亮 ，且入口生香 ，老饕聚会，红白喜事 ，故又不容易向外流传 ，物产富饶，越嚼越香 ，地势平缓广阔 ，逢年过节 ，名闻遐迩 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，农牧业发达 ，许多人到玉林 ，玉林牛巴气味醇香 ，且入口生香， 玉林市常年高温多雨，《清异录》载
：牛巴“赤明香 ， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。食后仍满口留香 ，玉林牛巴气味醇香 ，往往都少不了这道菜 ，雨量充沛 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，世传邝土良家脯也 。色泽暗亮 ，