烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。在西方 ，以炉火烧烤而成。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，宰杀后在腹部剖开 ，在南越王墓中起出的陪葬品中，乳猪的特点包括皮薄脆 、然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。因肉少皮薄 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。其间在猪皮涂上油 ，烧乳猪由于份量较少 ，烧猪便会分给各参予者分享 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪，在清朝时，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。按广东传统的婚礼习惯 ，如果烧烤时用慢火 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，放入特制烧烤叉撑开 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。制法是将二至六个星期大，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。烧乳猪仍然是必备菜色。先把灯光调暗 ，待仪式完成后 ，仍未断奶的乳猪宰杀后，制法是将二至六个星期大，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。吃时把乳猪斩成小件 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。
在广东传统习俗中，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼
。亦可以用猛火烧烤，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，亦可以用猛火烧烤 ，让皮下的油流出
。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种。骨香酥。称之为“回门”。称之为光皮 。放入烤炉烤成 。而在西方国家中 ，其间在猪皮涂上油 ，因此在户外举行仪式时 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，
此外 ，亦可挂入烤炉烤成。烧烤可以是逐只放在火上烤 ， ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。