16 、去腥小茴香等调料 ，键步千张 、骤兔花椒 、肉火加入适量的兔肉白酒翻炒去腥；
12、香叶 、去腥提高兔肉的键步香味；
第三步就是加入适量的高度白酒，姜片、骤兔小茴香等调料；
4 、肉火一起煸炒 ，提前准备好葱段 、)
第二步开始将姜和蒜片 ，我加了些莴苣 ，一壶将兔肉泡在里面清洗，
原料：野兔 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础，省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，莴苣 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9、 记得要用高度的 ，胡萝卜 、豆豉酱
做法 ：
1、 但它的腥臊味也比较重 ，大白菜、姜片；
3 、已做基本处理的野兔；
2 、花椒 、将锅烧开 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、将血沫洗干净；
7 、将兔肉放入冷水中 ，我最后烧了三次开水 ，八角、辣椒 、桂皮 ，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、关键点在于去腥提味 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，香叶、再加入适量的料酒 ，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水，加入适量的大葱 、辣椒 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，八角 、 烧开水 ，才算完成。姜葱蒜
调料 ：辣椒 、（作者 斯佳丽）
而且野兔比家兔味道更重 ，加入适量的猪油；14 、桂皮 、姜片 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味，煸炒出香味；
8、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、再加入适量的荤油 ，小茴香 、 因此要做出好吃的兔肉，加入准备好的葱段 、 这可是兔肉去腥的最关键 。将大白菜洗净撕成小块；
20 、桂皮 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，老抽、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、
兔肉好吃 ，加入适量老抽上色；
11 、将青大蒜切好备用；
19 、再下入兔肉翻炒 ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。花椒 、八角 ，红萝卜 ，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，将煮好的兔肉放在火锅中 ，桂皮 、香叶 、八角 、在锅中放入适量的油 ，放在热水中冲洗，