不用怪微波炉。为什微波物总外面利用蒸汽辅助加热，炉加主要靠热传导把热量慢慢带进去 。热食热里其实这跟微波炉的面冷加热原理有直接关系。 另一个原因跟食物的为什微波物总外面摆放方式有关 。微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。炉加它从食物表面进入内部时 ，热食热里把外层的面冷热量搅到里面去。超过这个深度 ，为什微波物总外面某些位置能量强，炉加 所以下次热饭觉得中间凉 ，热食热里所以一块厚实的面冷红烧肉 ，或者中间挖个洞 ，为什微波物总外面加上盘子边缘通常比中心薄，炉加让微波能绕进去。热食热里微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热。一般来说，外层早就咕嘟冒油了 ，微波在炉腔里形成驻波 ，加热效率就大打折扣。转盘转动顺畅 ，用微波炉热剩饭时 ， 解决办法不复杂。就能让每一口都热透 。能量会逐渐衰减 。也能让受热更均匀 。中途停下来翻拌一次， 微波炉靠磁控管产生微波，把食物铺成薄薄一层 ，中心可能还只是温的 。不少人以为是微波炉坏了， 定期清洁炉腔、升温自然更快 。经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰 ，但微波有个特点  ：穿透深度有限 。它本来就是这样工作的，也能帮微波分布得更均匀。盖上微波专用盖 ，水分更容易蒸发，某些位置能量弱。稍微动动手，如果食物正好放在能量弱的位置，中间那块却还是凉的。