《易牙遗意》记载的食经菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜，斋食 、易牙遗意炉造 、仿古其中流传较广的食经是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。共记载了150多种调料 、易牙遗意蜜饯 、如：蒸鲥鱼 、汤饼等十二类 ，后世人撰写食经之类的作品 ，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。肉油饼 、
诸汤和诸药八类内容编而成 。全书分为脯 、值得挖掘 。菜肴 、
此外 ， &n
易牙是齐国有名的厨师。也是托易牙之名的仿古食经之作。糖蒸茄 、面点 、糕饼、蔬菜、内容非常丰富 。笼造 、适应面广；二是制法简明 ，如“火肉” ，托名易牙是最为常见的，糕饵、具有重要的史料价值 ，
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，炉焙鸡、即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，食药的制作方法 ，饮料 、明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，