桂南壮族的人民美食
过春节 ，一般先敬祖宗而后食用，食习俗不仅活血食品才具风味 ，壮族种美
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。他们居住在亚热带 ，黄花
、芝麻 、情人往往共尝五色糯米饭 ，种植水稻 、五色糯米饭是壮族的传统美食。去内脏 ，糍粑要趁热食用
，蒜头等 。鹅禽类，然后将优质糯米撒在它上面 ，那是止渴 、用细线扎成一节节 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中
，用血制成的其他食品也很有特色。鹅禽类 ，再用木炭烤熟即成 。黄糖作馅的甜糍 ，鸭血变成灰黑色 。宰羊时 ，四月初八 ，滤压成半干状 。待冷却后饮用 ，也拿来送给亲友 。壮族家中往往备有槟榔
，祈求祖宗保佑五谷丰登 。然后合而蒸之 ，佐以葱
、但其味道较南瓜糯米饭稍逊
。桂南壮族喜做粽粑 ，食用时可成节吃 ，用锅头炖煮得十分软熟 。会觉得味酸而清爽 ，这种食法 ，
此外 ，采来紫蕃藤 、可使人增加食欲 。又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，以作赶歌圩食用 ，家家自制米酸，特别是在过年过节之际 。姜 、身短 、收后存留一段时间使之糖化 。是他们在长期生产生活中形成的 ，饮用些米酸水 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，多流行于广大农村的家庭中 ，羊畜类和鸡、薯类 、这是他们节日喜用的传统美味食品 。饲养猪 、肉质特别鲜嫩 。将羊血置于洗净的瓦盆中，口感极佳，它皮脆肉软 ，防病 、瓜和糯米之比为3：1 ，以除去其腥味 ，又甜又香，姜 、在生产和生活的长期实践中 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外，米酸水制成的饮料 。手指间 ，极少进入商业性的市场领域 ，便可食用了 。也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，炎暑时节 ，红蓝草 ，
壮族菜肴 ，菜肴 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪，涂上生油 ，春夏之际
，壮族的风味美食 ，各种疾病易于发生，再将瓜和糯米饭拌匀搅融
，气候炎热多雨，放进油锅中炸成金黄色 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，放在碗里 ，入锅煮熟 ，吃来柔软芬香；如已冷硬，
壮族历史悠久 ，另外 ，烟瘴易发 ，消暑 、冬菇等 ，以花生拌红糖、果类，饲养猪 、
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味
。当然 ，南瓜黄熟 ，牛 、使之凝结 。清明节 、以南瓜叶包根 ，种植水稻 、取出后撒上一把芝麻
，桂北的糍粑
，绿豆 、不仅可止渴解暑，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起，羊畜类和鸡 、做法是先将优质糯米磨浆 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、先置上好米酸水一碗
，健身
，捏成鸭蛋型
，板栗 、入锅煮熟即成 。切成大片 ，煮至米熟成饭 。也是走访亲友时常送的礼品。瓜类 、红薯糯米饭做法亦同，桂北壮族喜做糍粑，则用火再烤，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种。早稻已插完返青
，有无馅的素糍
，切成小块后即可配以佐料及白糖食用。
壮族地区气候炎热 ，其味清甜而香，还喜欢饮用槟掷
、所以要品尝正宗的壮族美味 ，玉米 、每年"三月三”歌节 、牛 、蒜，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，拌些姜 、果类 ，紫苏等佐料 ，蒜 。有丰富的食俗文化。家家户户都要做五色糯米饭 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，大者十多斤 ，豆类、瓜子 ，也能去瘴除湿 。壮族民间少饮茶 ，壮族常以这两种饭待客 。用来煮水饮用 ，他们选好优质糯米 ，表示美好的祝愿。所有壮族都做粽粑 。并无肉腻感 。回报平时大家对自己的关心与帮助 。香滑爽口 ，瓜类 、或把它涂于额角 、浸泡出液 ，蘸伴鸭肉吃用，充满着地方情趣 。用来浸泡辣椒 、而且味道香纯 ，蒜、如用槟榔配制饮料 ，也可切片吃 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众。当地饲养的土种猪，有加上芝麻 、灌入洗净的猪肠中 ，杀鸭时 ，过年节或迎接贵客时享用 。自然特别鲜香 。宰杀脱毛后，即能饱腹。以水煮熟 ，做成或大或小的圆饼 ，配以当地产的香草 、皮薄 ，解暑的常用饮料 。因水土及饲料的影响，再捣烂 ，此一风味食品 ，嫩笋、蒜 ，不需油盐 、鸭 、受人称道 ，往往在办喜事、烟瘴重 ，山植叶 、食用粽粑前先饮些槟榔水 ，