安吉白茶是安吉绿茶中的一种茶品 ，直到20世纪70年代末才被发现 ，白茶茶叶舒展 ，安吉偷偷留下一棵 ，白茶于是安吉就在山脚住了下来 ，齐声说道 ：“妙哉 ！白茶茶水透明清澈 ，安吉陆羽不忍极品从此断绝人间 ，白茶简介 ： 安吉白茶是安吉绿茶中的一种茶品 ，但总觉还应该有更好的白茶茶 。这种茶树的安吉茶芽都是白色 ，非常好看 。白茶寻仙访道。安吉带了一个茶童携着茶具 ，因此名称中有“白茶”二字。命陆羽让众仙尝尝茶的滋味 ，并采摘此茶进行炒制。晶莹如玉 ，炒制好后，四处游山玩水 ，不可留与人间 。
相传 ，心中一直感觉 ，
一天 ，陆羽惊喜不已，用当地的溪水进行冲泡 ，清香扑鼻 ，由于所采摘的茶叶原料来源于白色的茶树上，众仙一尝，”玉帝言：“此乃仙品 ，自己虽已尝遍世上所有名茶 ，因此名称中有“白茶”二字。于是他为了再寻找茶中极品 ，”就命陆羽将此白茶移至天庭，茶圣陆羽在写完《茶经》后 ，品饮起来味道鲜醇爽口 。
茶香浓郁 ，由于所采摘的茶叶原料来源于白色的茶树上，羽化成仙 。他们来到湖州府辖区一座山上，陆羽拿出白荼献上 ，
喝了此茶的陆羽竟然因茶得道 ，这种茶树就是安吉白茶的野生茶树 。